ストーブで焼きいも

さつまいもをたくさんいただいたので、今週は毎日、ストーブで焼きいもを作っています。

薪と一緒に炉内で1時間焼く方法と、天板でじっくり2時間焼く方法を試してみました。前者は「焚き火で作った焼きいも」っぽい気分は楽しめますが、炉内の温度調節が難しく、ちょっと焼き過ぎるとすぐに焦げてしまうので、結局後者に落ち着きました。焼きいもは焦げると酸味が強くなりますが、この酸味が出るか出ないかの境目くらいが、ちょうど美味しい焼き加減のような気がします。